チリコンカンレシピ

材料　4人分

• ひき肉200 g 以上　合挽・牛・豚いずれでも良い。
• 玉ねぎ　1玉
• ミックスビーンズの缶詰 1缶 400gのもの
• トマト缶 1缶 400gのもの ホールが望ましいが、カットでも良い。
• ニンニク　1カケ
• 塩　小さじ1
• 固形のコンソメ1個
• チリパウダー 大さじ2
• オリーブオイル　大さじ2

作り方

深めの鍋を用意しろ

1. ニンニク1カケを薄くスライスして、鍋にオリーブオイル大さじ2を入れる
2. ニンニクの香りが立つまでオリーブオイルとニンニクを加熱する。
3. 玉ねぎ1玉を4等分ぐらいずつみじん切りにして、鍋に投入し玉ねぎに軽く色がつくまで炒める。
4. ひき肉を鍋に入れて、色が変わるまで加熱する。
5. 塩小さじ1、チリパウダー大さじ2を鍋に入れてさらに少し炒める。
6. トマト缶、コンソメを入れてトマトをよく潰す。これらはミックスビーンズ缶よりも必ず先に入れる必要がある。さもないと、トマトを潰したり、かき混ぜたりする際に豆がつぶれてしまう。
7. ミックスビーンズ缶の中身を水ごと入れて煮立つまで加熱する。
8. 弱火でしばらく煮る。強火で加熱すると焦げや豆が潰れる原因となる。