コマンドで最終行以外の改行をスペースで置換する

paste -s -d ' ' FILE

pasteコマンドはパイプから読み取ることを想定してないから、パイプで繋げたいときは-を渡す。

なんかのコマンド | paste -s -d ' ' -

sedやtrやawkで頑張ろうとするな。大変だぞ。